Pewnie, że jest możliwe :)

Dane w backupie będą "powiedzmy" na stan z końca robienia kopii zapasowej.

Generalnie dane będą spójne, tak więc nie ma możliwości, że np. tabelaA będzie z godziny 15:00, a tanelaB z godziny 15:05. Wszystkie dane będą zapisane na stan z chwili przed ukończeniem backupu. Jeżeli użytkownik zmodyfikuje dane podczas robienia kopii, to ta zmiana będzie uwzględniona.